Pesto od rikule, brokule i preprženih indijskih oraščića

Pesto od rikule, brokule i preprženih indijskih oraščića

0 1095

Preporučuje: Marija Knežević

 

Sastojci (za 2-3 osobe):

  • 2 velike šake rikule
  • 1 manja glavica brokule
  • prstohvat bio mješavine začina
  • manja šaka preprženih indijskih oraščića
  • 4 žlice prehrambenog kvasca
  • 1 žličica soli (ja sam stavila himalajsku)
  • 1 češanj češnjaka (ja sam imala samo prepržene listiće koje sam usitnila u mužaru)
  • 1 ½ dl maslinova ulja
  • 200 g integralne tjestenine (na slikama su „Gemelli“, ali meni ipak najbolje idu špageti)
  • salata po izboru (moja: puterica, endivija i klice – alfa, kres salata i rotkvica)

 

Priprema:
Cvjetove brokule razdvojite na manje komade i operite. Korijen sam spremila u posudu za sutrašnji ručak. Usitnjenu brokulu kuhajte 5-7 minuta u posoljenoj vodi. Dodajte i prstohvat bio mješavine začina. Procijedite i stavite sa strane.
Indijske oraščiće prepržite do zlatne boje u tavi na malo jačoj vatri. Pustite da se ohlade.
U sjeckalici prvo usitnite indijske oraščiće. Zatim dodajte maslinovo ulje, češnjak, brokulu, prehrambeni kvasac i sol.
Rikulu operite i osušite kuhinjskim ubrusom ili krpom. Dodajte je u usitnjenu smjesu i miksajte dok se ne stvori kremasta smjesa. Ako vam fali soli ili ulja, slobodno nadodajte, jer je umak puno blaži kada se pomiješa s tjesteninom. Meni je ovo bilo taman.

Salatu operite i začinite po želji (aceto balsamico, ocat, limun… dajte mašti na volju).

Tjesteninu skuhajte zadnju u posoljenoj vodi, procijedite je, ali nemojte ispirati), jer će se pesto lakše povezati. Pospite po želji veganskim parmezanom i pojedite dok je toplo!

 

Vegelicijehttp://vegelicije.in/

BEZ KOMENTARA

Odgovori: